机器人“走”进校园“黑科技”护航校园食品安全

广汉融媒张伟

广汉积极探索创新“互联网+智慧食堂”智慧监管新模式，全力通过AI赋能，实现对校园食堂食品安全的全流程监管。

日前，广汉中学食堂迎来了一批“新员工”——智能晨检机器人和消毒机器人，每到用餐时间，食堂工作人员需要依次在晨检机器人面前打卡后才能进入后厨开工。这款机器人利用先进的AI技术，具有人脸识别考勤、健康测温、AI手部分析、自动消毒、智能语音、大数据分析等应用技术，为食堂工勤人员提供一站式、全方位、高效率的日常健康检查服务。

广汉中学膳食中心主任陈亮：它的主要功能是每天检测食堂员工是否温度正常，或者手心手背是否干净，检测的数据将会通过APP传输到我们监管人手中。

除了对人员安全进行了智慧监管外，广汉中学还加强了食品安全的智慧手段。在食材清洗车间，新引进的智能食材净化机更是食材清洗环节的“王牌选手”。该机器能够自动感应洗菜水位、翻滚和浸泡时长并采集数据，无需使用任何洗洁剂，仅以自来水作为媒介，通过水触媒技术，实现水分子裂解，生成具有极强氧化能力的净化功能团，从而快速杀灭食材表面病毒、细菌等致病性微生物，高效降解农残、激素、抗生素等化学残留。

广汉中学膳食中午主任陈亮：我们这个食材智能净化机它的优势是，能够清除蔬菜表面细微杂质，更能深层次地清除农残，让我们的食材更加安全健康地输送到广大师生口中。

先进的物联网检测设备，开辟学校食材安全监管的新通道。在广汉中学，48小时食品安全智能留样柜、智能雾化消毒机、多功能食材快速检测仪等众多“黑科技”，涵盖从食材溯源、蔬菜肉类等检测，到对后厨进行AI抓拍和实时警告，再到48小时食品留样，以及自主不间断、360度场所消毒的安全监管全流程，确保对食堂所有的操作全程监控，让食品安全管理无死角，实现了食品安全事故的事前预防、事中实时警告和事后溯源。

市教体局副局长张成：我们希望通过科技手段，从人员健康、环境消杀到食材净化全链条升级，堵住传统管理中的漏洞，真正让师生“吃得放心”。下一步，我们将加快推进智慧校园建设，用技术创新守护师生健康。

“互联网+AI”技术的成功应用，实现了校园食品安全监管模式从“被动治”到“主动防”的转变。目前，广汉正持续完善“非现场”监管的操作流程，建立网上巡查工作台账和检查表，形成闭环管理体系，进一步提升校园食品安全数字治理能力。